植物介紹
名稱：紅鳳菜
英文名：Gynura's Deux Couleurs
特徵：葉片背面呈紫紅色，正面呈深綠色，葉肉厚，含水量高，含花青素。
用途：可以活血、化瘀、解毒、消腫。紅鳳菜為涼性蔬菜，其豐富鐵質具造血作用，顏色越紅，富含的鐵就越多。並含鉀可幫助體內的水分代謝、消除浮腫、具降低血壓的功效。從中醫角度，紅鳳菜屬性偏涼，白天陽氣旺盛，身體陽氣相對旺，中午食用較合適。寒性體質者在晚上食用，症狀會變得更明顯。但若是加入薑絲同炒，就無此顧忌。
紅鳳菜